加勒比海的美食 – 古巴特色飲食

傳統古巴食物帶著西班牙，非洲，還有當地原住民的血統，烹調簡單，口味偏向清淡爽口。通常只用慢火煎或煮，搭配像是蒜，茴香，香草等香料，或是搭配橄欖油攪拌，很少用油炸或是很多醬汁，所以不會有很辣或是醬汁口味蓋過食材料的情況。

當地物資比較貧乏，所以食物種類並沒有非常多的選擇。而古巴人主食是米飯，黑豆飯，所以習慣吃米飯的人至少不用擔心這點。當然，當地還是有一些特色美食，像是烤龍蝦、烤乳豬和Coppelia的冰淇淋。

據說這冰淇淋在世界排行榜上也是名列前茅。購買時，店家會給你一個盤子，上面裝個五個冰淇淋球，因為價格很親民，性價比又高，所以大街上如果有看到大排長龍的隊伍，就非常有可能到了Coppelia的冰淇淋店了。

古巴人的國民美食 - 阿希亞克湯菜（Ajiaco）

Ajiaco濃味湯是古巴人十分喜愛的佳餚。一般材料不大限制，並沒有特定的配方，一般常見的馬鈴薯，胡蘿蔔，蔬菜，加上雞肉或豬肉，熬成濃稠的湯便成了，通常調味料只需放一點鹽。據傳說，吃了阿希亞克可以驅除邪惡。

海明威最喜愛的雞尾酒 – 莫希托（Mojito）

Mojito是一種傳統的古巴高球雞尾酒，而這種雞尾酒，主要原料就是Ron萊姆酒。

古巴是產糖大國，而Ron就是一種用甘蔗相關產品製成的蒸餾酒。像是糖蜜，或甘蔗原汁等作為原料，再經發酵及蒸餾過程製成。蘭姆酒便宜，又可釀出即賣，且對壞血病等有抑制的功效，酒精也能對在船上放置已久的淡水殺菌消毒，所以很受當時生活在艱苦環境的水手和海盜的青睞，有的船長甚至用蘭姆酒當工資，所以蘭姆酒迅速在大西洋水手和加勒比海海盜中風行開來。

目前蘭姆酒的生產已經為了符合現代人的口味，增加了儲存醇化期，因此比較綿軟順口，有焦糖香味，是配製雞尾酒必不可少的原料，因此，許多人來到古巴，都會專程來到一間有名的小酒吧，點一杯Mojito，就是因為當年海明威曾在這裡留下了這麼一句話： " My mojito in La Bodeguita, My daiquiri in El Floridita."。

若有興趣到這間名為La Bodeguita del Medio 喝上一杯的旅客，可參閱此網址